Poronfile, mustaherukkakastike ja maa-artisokkasose

0.0/5
Arvosana: 0.0 / 5
(0 ääntä)
Poronfile, mustaherukkakastike ja maa-artisokkasose -reseptissä suosittelemme käyttämään Bong Touch of Taste Riistafondia kantarellilla.
Kauniin rose poronfile tarjoillaan pehmeän maa-artisokkasoseen kanssa. Annoksen kruunaa Riistafondilla ja punaviinillä maustettu mustaherukkakastike.

Ainesosat

4

annosta

LIHA   
600 g poronfilettä, kalvoista puhdistettua
1 rkl öljyä
1 rkl Bong Touch of Taste Riistafondia kantarellilla
  voita paistamiseen
  mustapippuria ja suolaa
KASTIKE   
2 rkl Bong Touch of Taste Riistafondia kantarellilla
4 dl punaviiniä
1 dl vettä
2 rkl mustaherukkahyytelöä
1 rkl maissitärkkelystä
1 dl mustaherukoita
SOSE   
600 g jauhoisia perunoita, kuorittuna
400 g maa-artisokkia, kuorittuna
50 g voita

Valmistus

  1. Kuori perunat ja maa-artisokat.
  2. Keitä kevyesti suolatussa vedessä. Kaada vesi pois, kun ne ovat pehmeät. Anna lopun veden höyrystyä pois kattilassa. 

Liha:

  1. Sivele poronfilee fondin ja öljyn seoksella. Suolaa ja pippuroi.
  2. Paista keskikuumalla pannulla voissa ja öljyssä, kunnes sisälämpötila on n. 58 °C (medium).

Kastike:

  1. Kaada viini, fondi, vesi ja hyytelö kattilaan. Keitä 10 min.
  2. Suurusta pieneen määrään viiniä sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää mustaherukat.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Sose:

  1. Soseuta perunat ja artisokat perunanuijalla tai puulusikalla karkeasti.
  2. Lisää voi, suola ja pippuri sekä vaahdotettu kerma ja hienonnettu persilja. 
  3. Tarjoa kastike poronfileen ja maukkaan kastikkeen kera. 
Tulosta
Sähköposti
Mitä mieltä olet reseptistä?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Liittyvät reseptit

arvosana (0)
0.0/5
90
arvosana (0)
0.0/5
arvosana (0)
0.0/5
20 min
arvosana (0)
0.0/5
60
arvosana (0)
0.0/5
Fondimme

Bong Touch of Taste

Me Bong Touch of Taste olemme sitä mieltä, että hyvät ja luonnolliset raaka-aineet ovat parhaita mausteita. Klassiset fondimme ovat monipuolisia käyttää ja ne auttavat sinua viimeistelemään ruokasi.

Bong touch of taste Tuottet Häränlihafondi punaviinillä
Bong touch of taste Tuottet Kanafondi
Bong touch of taste Tuottet Vasikanfondi