Hirvenfile, katajanmarja-kermakastike ja omenachutney

0.0/5
Arvosana: 0.0 / 5
(0 ääntä)
Hirvenfile, katajanmarja-kermakastike ja omenachutney -reseptissä suosittelemme käyttämään Bong Touch of Taste Riistafondia kantarellilla.
Hirvenliha maistuu herkulliselle katajanmarja-kermakastikkeen ja mausteisen omenachutneyn kanssa. Viimeistele kermakastike Riistafondilla!

Ainesosat

4

annosta

LIHA   
600 g hirven- tai peuranfilettä
  timjamia suolaa ja pippuria
  voita
KASTIKE   
1 kpl banaanisalottisipulia
 kpl palsternakkaa
 kuivattua timjamia
5 kpl katajanmarjoja, murskattuna
 dl valkoviiniä
2 rkl Bong Touch of Taste Riistafondia kantarellilla
3 dl vettä
2 dl kuohukermaa
1 rkl omenasiideriviinietikkaa
OMENACHUTNEY   
500 g omenoita
 dl raakasokeria
1 kpl punasipulia, hienonnettuna
1 kpl valkosipulinkynsiä, viipaloituna
 kpl makeaa chilipaprikaa, hienonnettuna
15 kpl kuivattuja aprikooseja, suikaloituna
 rkl inkivääriä, raastettuna
1 kpl kanelitankoja
2 rkl etikkaa

Valmistus

Liha:

  1. Laita uuni kuumenemaan 100 °C:seen. Puhdista hirvenlihafile ja hiero mausteet pintaan. Ruskista pannulla.  
  2. Jatka lihan kypsentämistä uunissa 100 ºC:ssa, kunnes sisälämpötila on 58 ºC (medium).

Kastike:

  1. Kuori salottisipuli ja palsternakka. Leikkaa paloiksi ja kuullota timjamin sekä katajanmarjojen kanssa kattilassa.
  2. Kaada valkoviini kattilaan, haihduta alkoholi pois. Kaada vesi, fondi ja kerma joukkoon, kuumenna. 
  3. Siivilöi ja mausta suolalla, pippurilla ja omenaviinietikalla. 

Omenachutney:

  1. Kuori ja paloittele omena, keitä soseeksi raakasokerin kanssa. 
  2. Lisää punasipuli, valkosipuli, chili, aprikoosit, inkivääri sekä kanelitanko. 
  3. Lisää lopuksi etikka ja keitä, kunnes sipuli on pehmeää. Anna jäähtyä. 
  4. Mausta suolalla ja pippurilla. 
Tulosta
Sähköposti
Mitä mieltä olet reseptistä?
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Liittyvät reseptit

arvosana (0)
0.0/5
20
arvosana (0)
0.0/5
60
arvosana (0)
0.0/5
n. 60 min
arvosana (0)
0.0/5
25
Fondimme

Bong Touch of Taste

Me Bong Touch of Taste olemme sitä mieltä, että hyvät ja luonnolliset raaka-aineet ovat parhaita mausteita. Klassiset fondimme ovat monipuolisia käyttää ja ne auttavat sinua viimeistelemään ruokasi.

Bong touch of taste Tuottet Häränlihafondi punaviinillä
Bong touch of taste Tuottet Kanafondi
Bong touch of taste Tuottet Vasikanfondi