Sitruunalohi pannulla

1. Leikkaa lohi neljään osaan.
2. Revi sitruunasta kuori ja purista mehu kulhoon.
3. Pilko pinaatti karkeasti.
4. Paista lohi voissa. Kypsennä ensin suomupuolelta 3–4 minuuttia, käännä ja jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia.
5. Sekoita keskenään sitruunan mehu ja kuori, vesi ja fondi. Kiehauta seos ja lisää sen jälkeen crème fraiche. Ota pois hellalta ja sekoita kauhalla tasaiseksi kastikkeeksi.
6. Lisää kastikkeeseen pinaatti ja asettele lohi sen jälkeen lautasille, levitä päälle sitruunakastike ja tarjoile yhdessä perunoiden ja salaatin kera.

Tarjoiluun:
Perunamuusia ja salaattia