Kalapyörykät ja tillikastike

Kalapyörykät:

1. Laita jauhettu kala, suola ja pippuri sekä kananmunat yleiskoneeseen ja soseuta parin minuutin ajan, kunnes seos on tasaista. 
2. Lisää kerma ja tilli.
3. Soseuta vielä hieman, kunnes massa on sileää. 
4. Muotoile massasta kauniita pyöryköitä, suuruudeltaan kananmunan kokoisia. 
5. Laita pyörykät uunipellille ja paista kypsäksi uunissa 175 °C:ssa noin 10 minuuttia.

Tillikastike:

1. Mittaa kerma, fondi ja viini kattilaan, kuumenna. 
2. Lisää voi joukkoon.
3. Mausta suolalla ja pippurilla. 
4. Lisää hienonnetut tillin kukinnot.
5. Suurusta kastike halutessasi tilkalla kermaa. 

Tarjoilu:
Tarjoa lämmitetyiltä lautasilta esim. sienten ja perunamuusin kanssa.