Thaimaalainen kanacurry

1. Pilko kana noin sentin kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipuli, inkivääri ja currytahna hiljalleen pari minuuttia.
3. Lisää parsakaali, sipuli, valkosipuli sekä paprika ja kuullota vielä minuutti.
4. Kaada sekaan kookosmaito ja fondi, anna kiehua. Lisää mukaan kana ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia kunnes kana on kypsää ja vihannekset pehmenneet.
5. Tarjoile keitetyn riisin kera ja sirottele päälle runsaasti kevätsipulia.

Vinkki – sekoita kulhossa kalakastike, lime ja sokeri ja lisää pataan vähän kerrallaan välillä maistellen, kunnes maku on täydellisen tasapainoinen.

Tarjoiluun:
Keitettyä riisiä

Vinkki – enemmän makua saat lisäämällä 1 rkl kalakastiketta, 1 rkl puristettua limeä ja 1 rkl sokeria.

Kasvisruokaversion saat vaihtamalla kanan tofuksi.
Vegaanisen version saat vaihtamalla kanan tofuksi ja korvaamalla kalakastikkeen ripauksella suolaa (valitse vegaaninen punainen curry).