Avoin kantarellilasagne mustakaalilla ja ricottakreemillä

Kantarellikastike

1. Puhdista ja puolita kantarellit.
2. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista kantarellit ja sipuli korkealla lämmöllä.
3. Lisää viini ja anna kiehua, kunnes nestettä on jäljellä noin 1 rkl. Lisää kerma ja fondi, anna kiehahtaa ja maista suolalla ja mustapippurilla.

Ricottakreemi

1. Sekoita kaikki kreemiainekset yhteen, mausta suolalla, pippurilla ja fondilla.

Lasagne

1. Raasta kaali ja leikkaa purjo vinoiksi siivuiksi, paista nämä voissa muutaman minuutin, mausta suolalla.
2. Kiehauta vesi ja keitä lasagnelevyjä, kunnes ne ovat pehmentyneet. Ota muutama kerrallaan, etteivät ne tartu yhteen.
3. Kokoa kauniita, avoimia lasagneja lautasille ja laita päälle kreemiä, vihanneksia ja kantarelleja.
4. Koristele basilikanlehdillä ja extra parmesaanilla.