Appelsiini-soijaglaseerattu grillikylki -reseptissä suosittelemme käyttämään Bong Touch of Taste Vasikanfondia tai Luomu Lihafondia.
Ainesosat
45
4
annosta
kg kylkiluita
2 rkl Touch of Taste Kasvisfondia
2 dl olutta
1 tl sinapinsiemeniä, paahdettuna
1 tl kokonaista korianteria
1 kpl pieniä chilipaprikoita
1 kpl kanelitanko
1 tl kokonaisia mustapippureita
1 kpl appelsiinin mehu
2 rkl tuoretta inkivääriä
2 rkl Muscovadosokeria
3 rkl soijakastiketta
rkl Touch of Taste Vasikanfondia
Valmistus
Leikkaa kylkiluurivi hieman pienemmäksi ja laita suureen kattilaan. Täytä kylmällä vedellä, lisää olut sekä fondi joukkoon. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen kannen alla noin 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa. Anna jäähtyä. (Huom! Anna lihan vain hautua, ei kiehua, sillä silloin liha ei hajoa vaan pysyy hienosti kasassa ja lähtee hyvin luista irti).
Laita uuni kuumenemaan 225 °C:seen tai kuumenna grilli.
Paahda mausteet kuumalla paistinpannulla ilman rasvaa, hienonna morttelissa.
Kuori ja raasta inkivääri.
Sekoita muiden ainesten sekä paahdettujen mausteiden kanssa marinadiksi.
Mausta suolalla ja pippurilla, anna tekeytyä.
Kuivaa kylkiluut talouspaperilla ja laita uunipellille leivinpaperin päälle.
Sivele marinadia pintaan ja paista uunissa tai grillissä, kunnes kylkiluut ovat saaneet hyvän värin molemmin puolin. Sivele marinadia pintaan paiston aikana tarjoiluun saakka.
Me Bong Touch of Taste olemme sitä mieltä, että hyvät ja luonnolliset raaka-aineet ovat parhaita mausteita. Klassiset fondimme ovat monipuolisia käyttää ja ne auttavat sinua viimeistelemään ruokasi.
