Aioli:
- Kuumenna paistinpannu ja paahda hasselpähkinöitä hetki. Siirrä lautaselle jäähtymään.
- Sekoita keskenään keltuaiset, viinietikka, sitruunamehu, Kasvisfondi ja karhunlaukka (tai ruohosipuli).
- Lisää öljy ohuena nauhana seoksen joukkoon vatkaten voimakkaasti samanaikaisesti. Mausta lopuksi sitruunamehulla, fondilla, suolalla ja pippurilla.
Parsat:
- Kuumenna paistinpannu ja paahda parsoja öljyssä, kunnes ne saavat kauniin värin ja pehmenevät hieman.
- Nosta parsat tarjoiluastialle, kaada päälle aiolia ja ripottele lopuksi päälle paahdetut hasselpähkinät.
Vinkki! Voit korvata hasselpähkinät myös kurpitsansiemenillä.
