KASTIKE
- Yhdistä créme fraiche, kerma, fondi ja juusto.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
GRATIINI
- Laita lohipalat uuninkestävään vuokaan ja kypsennä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.
- Kaada pois paistossa mahdollisesti syntynyt neste.
- Levitä artisokkasydämiä ja aurinkokuivattuja tomaatteja lohen päälle.
- Kaada kastike lohen, artisokan ja aurinkokuivatun tomaatin päälle.
- Gratinoi uunissa noin 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes gratiini on kauniin väristä ja lohi kypsää.
- Koristele basilikanlehdillä ja tarjoa perunasoseen ja sitruunalohkojen kanssa.
Vinkki – Pursota sose klassisen kalagratiinin muotoon.