Lohi-caesarsalaatti

Kastike

1. Sekoita valkosipuli, parmesaanijuusto, kananmuna, Dijon sinappi ja viinietikka keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
2. Lisää öljy ohuena nauhana, vähän kerrallaan, samalla kuin sekoitat aineksia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Salaatti

1. Mausta lohi ja paista oliiviöljyssä pannulla kuumalla lämmöllä kunnes lohi on makuusi sopivan kypsä. Voit myös valmistaa lohen uunissa.
2. Revi leipä pieniin palasiin ja paista oliiviöljyssä kunnes palat ovat saaneet kauniin kultaisen värin ja mausta sormisuolalla.
3. Huuhtele salaatti ja revi isoihin paloihin. Kuivaa ja laita kulhoon. Lisää retiisit ja sekoita kastike joukkoon. Jaa salaatti neljälle lautaselle ja nostele päälle lohi, leipäkrutongit ja parmesaanijuustoviipaleet.