Skagen-juustokakku katkaravuilla ja mätikuorrutteella

Pohja

1. Laita leipä ja voi tehosekoittimeen ja hienonna murumaiseksi massaksi.
2. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Siirrä jääkaappiin.

Täyte

1. Vatkaa crème fraîche sähkövatkaimella paksuksi ja kuohkeaksi.
2. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja kasvisfondi tasaiseksi massaksi.
3. Sekoita joukkoon katkaravut, mäti, sitruunankuori ja yrtit.
4. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunalla ja halutessasi lisää fondia.
5. Levitä täyte pohjan päälle ja anna levätä vähintään 1 tunti jääkaapissa.
6. Koristele ja tarjoile juustokakku kylmänä.