- Leikkaa broileri 3x3 cm kokoisiksi paloiksi ja paista voin ja öljyn seoksessa kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita broileri hetkeksi sivuun.
KASTIKE
- Kuori inkivääri, valkosipuli ja sipuli. Paloittele pienemmiksi.
- Leikkaa chili pitkittäin puoliksi ja raaputa siemenet pois. Leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi. Hienonna sitruunaruoho.
- Laita kaikki kulhoon ja soseuta tasaiseksi massaksi, esim. sauvasekoittimella. (Voidaan yhtä hyvin hienontaa soseen sijaan).
- Kuullota kasvis- ja mausteseosta 2-3 minuutin ajan öljyssä, jotta niiden maut tulevat esiin.
- Lisää sokeri ja purista joukkoon limen mehu. Kaada joukkoon kalakastike, kanafondi ja vesi. Anna kiehua 5 minuuttia.
- Kuori porkkana, huuhtele purjo ja leikkaa molemmat ohuiksi suikaleiksi.
- Leikkaa parsakaali pieniksi nupuiksi. Huuhtele ja leikkaa paksoi ja parika isohkoiksi paloiksi.
- Kaada kookosmaito pataan ja kuumenna.
- Lisää kaikki vihannekset paksoita lukuunottamatta joukkoon, keitä noin 3 minuuttia.
- Lisää lopuksi paistettu broileri sekä paksoi, keitä 2 minuuttia.
Tarjoa nuudelin tai riisin kanssa.
