Kala- ja äyriäiskoulu

Litteiden kalojen fileointi

Oletko kokeillut itse perata ja fileoida kalaa? Tällöin fileiden rakenteesta tulee kiinteämpää ja lopputulos kutkuttelee makuhermoja tuoreudellaan. Lisäksi se on kestävää, koska kalasta voi tällöin hyödyntää kaiken. Voit esimerkiksi hyödyntää kalan ruhon liemessä tai jauhaa pienet osat kalajauhelihaksi. Litteitä kaloja on nk. kampelakalat, kuten ruijanpallas, kampela, hietakampela, punakampela, mustaeväkampela ja pikkupääkampela.

Näin fileoit nk. litteät kalat, kuten kampelan, lahnan ja merianturan:

Vaihe 1

Leikkaa viilto selkäruodon suuntaisesti.

Vaihe 2

Käännä veitsi ja irrota fileet seuraamalla ruotoja. Leikkaa fileet irti.

Vaihe 3

Leikkaa selkäruoto irti.

Vaihe 4

Poista nahka vetämällä veistä pitkillä viilloilla nahkaa pitkin.

Vaihe 5

Putsaa fileet.

Ajattele kestävästi – hyödynnä kalasta kaikki mahdollinen! Voit esimerkiksi keittää oman kalafondisi – katso täältä miten!

Katso ohjevideomme litteiden kalojen fileointiin!

Relaterade recept

Tyvärr finns det inga relaterade recept till denna produkten.

Fondimme

Bong Touch of Taste

Me Bong Touch of Taste olemme sitä mieltä, että hyvät ja luonnolliset raaka-aineet ovat parhaita mausteita. Klassiset fondimme ovat monipuolisia käyttää ja ne auttavat sinua viimeistelemään ruokasi.