Kalapyörykät:
- Laita jauhettu kala, suola ja pippuri sekä kananmunat yleiskoneeseen ja soseuta parin minuutin ajan, kunnes seos on tasaista.
- Lisää kerma ja tilli.
- Soseuta vielä hieman, kunnes massa on sileää.
- Muotoile massasta kauniita pyöryköitä, suuruudeltaan kananmunan kokoisia.
- Laita pyörykät uunipellille ja paista kypsäksi uunissa 175 °C:ssa noin 10 minuuttia.
Tillikastike:
- Mittaa kerma, fondi ja viini kattilaan, kuumenna.
- Lisää voi joukkoon.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää hienonnetut tillin kukinnot.
- Suurusta kastike halutessasi tilkalla kermaa.
Tarjoilu:
Tarjoa lämmitetyiltä lautasilta esim. sienten ja perunamuusin kanssa.
