Appelsiinin tuoksuinen kalapata ja rouille

1. Kuori, huuhtele ja puhdista kasvikset. 
2. Leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. 
3. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä, lisää valkosipuli, tomaattipyre ja sahrami. Kaada joukkoon valkoviini, fondi, vesi sekä appelsiinin kuori ja mehu. 
4. Anna hautua 20 min. Tee sillä välin rouille.

Rouille:

1. Hienonna valkosipulinkynnet ja paprika.
2. Laita ne kulhoon ja lisää joukkoon keltuaiset, sitruunamehu ja hieman suolaa. 
3. Sekoita voimakkaasti ja lisää maissiöljy ohuena nauhana joukkoon, kunnes saat paksun majoneesin.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Paloittele kala ja laita pataan. Anna hautua vielä pari minuuttia. 
6. Tarjoa pata syviltä lautasilta rouillen ja leivän kanssa.