Kala- ja äyriäiskoulu

Pyöreiden kalojen fileointi

Oletko kokeillut itse perata ja fileoida kalaa? Tällöin fileiden rakenteesta tulee kiinteämpää ja lopputulos kutkuttelee makuhermoja tuoreudellaan. Lisäksi se on kestävää, koska kalasta voi tällöin hyödyntää kaiken. Voit esimerkiksi hyödyntää kalan ruhon liemessä tai jauhaa pienet osat kalajauhelihaksi. Pyöreitä kaloja ovat esimerkiksi turska, ahven, kuha, makrilli, hauki ja tietenkin lohi.
Kalakoulu pyöreiden kalojen fileointi

Näin fileoit nk. pyöreät kalat, kuten turskan, ahvenen, kuhan, makrillin, hauen tai lohen:

Vaihe 1

Leikkaa kylkiruodot irti.

Pyöreiden kalojen fileointi vaihe 1

Vaihe 2

Tunnustele, missä kohtaa lihasruodot kulkevat.

Pyöreiden kalojen fileointi vaihe 2

Vaihe 3

Leikkaa ruotorivistö pois.

Pyöreiden kalojen fileointi vaihe 3

 

Vaihe 4

Poista nahka vetämällä veistä pitkillä viilloilla nahkaa pitkin.

Pyöreiden kalojen fileointi vaihe 4

 

Ajattele kestävästi – hyödynnä kalasta kaikki mahdollinen! Voit esimerkiksi keittää oman kalafondisi – katso täältä miten!

 

KATSO OHJEVIDEOMME TURSKAN FILEOINTIIN!

Relaterade recept

Alla Recept
Kala & äyriäinen
Voissa paistettua turskaa sandefjordin kastikkeella

Voissa paistettua turskaa sandefjordin kastikkeella

arvosana (0)
0.0/5
n. 25 min, josta 10 min suolaukseen
Kala & äyriäinen
Grillattu lohi kapriskastikkeella

Grillattu lohi kapriskastikkeella

arvosana (0)
0.0/5
50 min
Kala & äyriäinen
Grillattu lohi ja sahramissa keitetyt varhaiskasvikset

Grillattu lohi ja sahramissa keitetyt varhaiskasvikset

arvosana (0)
0.0/5
n. 60 min
Kala & äyriäinen
Mehevä turskafile nautitaan täyteläisen mätikastikkeen kanssa

Paistettua turskaa mätikastikkeella

arvosana (0)
0.0/5
15
Kala & äyriäinen
Savuinen grillikala maistuu herkulliselle trendikkään avokadodipin kanssa! Viiden raaka-aineen dippi saa makunsa chilistä

Savunmakuinen grillikala, uuniperuna ja avokadodippi

arvosana (0)
0.0/5
Kala & äyriäinen
Aasialaisittain maustettu miso-lohi maustetaan Kalafondilla

Miso-lohi ja pikantti majoneesi

arvosana (0)
0.0/5
Kala & äyriäinen
Mehevä turska tarjoillaan juhlavasti ilmavan perunasoseen ja Hummerifondilla maustetun bordelaise-kastikkeen kanssa.

Turskaa, perunasosetta ’Pommes Mousseline’ ja bordelaise-kastiketta

arvosana (0)
0.0/5
Kala & äyriäinen
Maukkaan pehmeä turska saa seurakseen italialaisesta pekonista ja hapanleivästä valmistetun rapean kuorrutteen. Viimeistele Kasvisfondilla!

Turskaa rapealla pancetta-kuorrutteella

arvosana (0)
0.0/5
25
Kala & äyriäinen
Mehevä turska valmistuu kasvisten kanssa herkulliseksi grillissä. Foliokääre estää kalaa kuivumasta ja säästää sinut grillin puhdistukselta.

Turskaa ja kasviksia folionyytissä

arvosana (0)
0.0/5
40
Kala & äyriäinen
Grillattu turska marinoidaan kesäisen raikkaassa yrttimarinadissa ennen grillausta. Viimeistele marinadi Touch of Taste Kalafondilla!

Yrttimarinoitu turska grillissä

arvosana (0)
0.0/5
Fondimme

Bong Touch of Taste

Me Bong Touch of Taste olemme sitä mieltä, että hyvät ja luonnolliset raaka-aineet ovat parhaita mausteita. Klassiset fondimme ovat monipuolisia käyttää ja ne auttavat sinua viimeistelemään ruokasi.

Kaikki tuotteet
Bong touch of taste Tuottet Häränlihafondi punaviinillä
Bong touch of taste Tuottet Kanafondi
Bong touch of taste Tuottet Vasikanfondi
Sulje