Appelsiini-tähtianiskastike

1. Pilko kasvikset ja timjami rouheaksi. Kuullota puolessa määrässä voita.
2. Kaada joukkoon vesi, punaviini ja puolet fondista. Anna kiehua keskikuumalla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä on jäljellä.
3. Siivilöi kastike ja hauduta vielä n. 5-7 min. tähtianiksen kanssa, kunnes se on antanut halutun makutason.
4. Suurusta kastike haluttuun sakeuteen pieneen vesimäärään sekoitetulla maissitärkkelyksellä.
5. Raasta appelsiininkuori (pese appelsiini ensin lämpimällä vedellä) ja vatkaa loppuvoi sekä fondi joukkoon.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki! Jos tähtianis maistuu liikaa, lisää nokare voita kastikkeeseen ennen tarjoamista, niin maku miedontuu ja kastikkesta tulee kiiltävämpi ja maultaan pyöreämpi.

Alkuperäisen reseptin on lähettänyt meille Tobias Sahlin.