1/8
Laita keitetty hummeri leikkuulaudalle selkä ylöspäin. Ojenna pyrstö suoraksi.
2/8
Työnnä veitsen kärki selkäpanssarin “ristin” läpi. Paina veitsi lujasti pohjaan ja leikkaa pyrstö halki.
3/8
Käännä hummeri ja leikkaa vartalo pyrstön tapaan.
4/8
Poista vatsalaukut molemmilta puolilta. Poista suolet tarvittaessa.
5/8
Avaa sakset leikkaamalla tai veitsellä lyöden. Pähkinänsärkijä tai vasara on myös hyvä apuväline. Tee sama nivelille, jolloin pääset käsiksi herkulliseen saksilihaan. Hummerihaarukka on täydellinen väline, päästäkseksi kaikkiin sopukoihin ja kätköihin.
6/8
Ota pyrstö ulos.
7/8
Hummerivoi ja mäti (jos hummeri on naaras) ovat oikeita herkkuja, joten huomaathan ottaa ne talteen.
8/8
Kaikki osat ovat syötäviä, kun vatsalaukku on poistettu. Huomaathan, että myös jaloissa on paljon syötävää. Nyt ovat kaikki keinot sallittuja – suu, hampaat tai hummerihaarukka – ettei yksikään makupala jäisi nauttimatta.